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大型香肠烘干机设备的出现不仅提高了生产效率更让农户丰产丰收

作者: 河南蓝天机械制造有限公司 发布时间:

香肠是将肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味是甜的,川味是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。


香肠以猪或羊的肠衣灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。


香肠在烘干的时候烘干温度不能超过65度,各阶段温度前期注意要调控好,不同物料所需的温度也会不同。香肠放烘干机里,温度在65度,相对湿度在35%左右,20小时左右直接就变成成品香肠了,比风干的香肠香味更浓。香肠烘干机烘干后的成品手感干爽、肠衣紧贴、弯曲后有弹性、切面肉质光滑无洞、质感好。香肠烘干过程不仅要去除香肠中的水分,使其达到成品的标准含水量,还影响香肠的色、味、形(外观)等观感的指标要求,与香肠产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质也息息相关。大型香肠烘干机设备无任何的燃烧物及排放物,完全符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。


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